Con una afluencia de más de 150 mil personas durante las procesiones de Semana Santa, una ocupación hotelera promedio del 90 por ciento y una derrama económica por arriba de los 96 millones de pesos, la Ciudad de Puebla se consolida como destino cultural y confirma el excelente estado que guarda la actividad turística.
 
En este sentido, Javier Ruiz Hermoso, Director de la Escuela de Turismo y Gastronomía Le Cordon Bleu - Anáhuac mencionó que los factores que han generado esa realidad tienen que ver con que cada vez se entiende mejor y de manera más profunda a la actividad turística, a la diversificación y articulación de la oferta con productos que poseen un valor agregado, así como a la creación e implementación de políticas públicas de impulso al turismo y a la gastronomía, además del involucramiento con calidad por parte de la iniciativa privada.
 
“Productos como el bicitour en un centro histórico declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, la XXVI Procesión de Viernes Santo, el Programa Noche de Museos que alcanzó ya el millón de visitantes, una oferta gastronómica que se perfila como una de las mejores del país, una oferta de hospedaje más amplia y diversificada, y una ciudad con relativa seguridad, entre otros factores, son los elementos que se conjugan para que el turismo viva el mejor momento en la historia de Puebla.”, aseguró el académico Anáhuac.
 
Sin embargo, compartió que el reto ahora será sostener y mejorar esos niveles, primero, entendiendo que el turismo como modelo es algo mucho más profundo, complejo y dinámico que el turismo como servicio, que es la visión superficial y limitada a actores directos del viaje-entretenimiento, algo que oculta el verdadero peso del turismo como transformador del territorio, del mercado laboral y como soporte ideológico del capitalismo global; y posteriormente, con la articulación coordinada de las iniciativas de las universidades, sociedad civil, iniciativa privada y actuaciones de gobierno.
 
En este sentido, señaló que desde la Escuela de Turismo y Gastronomía Le Cordon Bleu – Anáhuac se abona a dicha situación a través de la formación de jóvenes que sean capaces de crear, con base en las tendencias actuales, nuevas experiencias turísticas y estrategias innovadoras que se transformen en productos de calidad en beneficio del Estado y del País en general.