- Addí Rhode Navarro Cruz fue distinguida con el Galardón a la Excelencia Educativa, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa
CIUDAD DE PUEBLA.- Por su compromiso con la formación académica y sus aportaciones al campo de la nutrición y la tecnología de alimentos, la doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), recibió el Galardón a la Excelencia Educativa, edición Buenos Aires 2026, así como la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, otorgados por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE).
La organización, de carácter no lucrativo, reconoció la trayectoria de la investigadora universitaria y su trabajo orientado al desarrollo de alternativas para mejorar la alimentación y el aprovechamiento de recursos.
Entre sus principales líneas de trabajo destaca el desarrollo de alimentos funcionales, entre ellos harinas elaboradas a partir de residuos orgánicos como cáscaras de plátano, naranja y limón, así como bagazo de zanahoria, con lo que se busca aprovechar subproductos y generar alternativas con valor nutricional.
Asimismo, ha participado en proyectos de reformulación de alimentos, como la disminución del aporte calórico de los tamales; en estrategias para la conservación de frutas y verduras mediante técnicas caseras, y en el diagnóstico de riesgos de desnutrición en adultos mayores.
Divulgación de la alimentación saludable
Además de su labor docente y de investigación, Addí Rhode Navarro Cruz contribuyó durante cuatro años a la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, publicación dirigida a habitantes de Atlixco con información relacionada con la alimentación.
A través de textos, infografías y una sección de recetas modificadas, la revista acercó a la población recomendaciones para incorporar ingredientes saludables, accesibles y de fácil preparación a la alimentación cotidiana.
La investigadora está adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP y forma parte del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.
Es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional y doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid.
Con este reconocimiento internacional, la trayectoria de Addí Rhode Navarro Cruz se suma a los esfuerzos de la BUAP por fortalecer la investigación, la innovación y la divulgación científica con impacto directo en el bienestar de la sociedad.
