UPAEP presenta “El Arca del Gusto en México”, un texto que nos acerca a nuestras raíces
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- Publicado: Lunes, 28 Enero 2019 01:29
- Escrito por Redacción

La UPAEP en colaboración con la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (UNISG), la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) e inspirado en el movimiento Slow Food, presentó el libro “El Arca del Gusto en México. Productos, saberes e historias del Patrimonio Gastronómico”, que tiene como objetivo el contrarrestar la cultura de la comida rápida y preservar las tradiciones alimentarias locales.
Los autores del texto, Paola Jeannete Vera Báez, Catedrática de la UPAEP; Dauro Mattia Zocchi, ... Leer más.